origine | Madagascar |
arôme | Une saveur indescriptible aussi riche que le nombre d'épices qui le composent (curcuma, cannelle, muscade, poivres, cumin….) |
préparation | En base de travail pour les recettes ou à saupoudrer pour aromatiser les plats. |
cuisson | Bon support de cuisson. |
association | Avec tout type de viande ou de légumes, avec parcimonie sur les poissons. |
type de cuisine | Cuisine indienne, cuisine exotique. |